大多数市民平常买菜时，不太容易见到用报纸包裹着的蔬菜，但在现实中，这却是一种蔬菜保鲜的方法。从蔬菜原产地装箱进入运输环节开始，直到摆上超市货架或是农贸市场菜摊售卖之前，有些运输者就是用这种方法，来为蔬菜保温保湿。然而，报纸油墨中含有多种重金属有害物质，用它直接包裹蔬菜保鲜，合适吗？

　　市民发现有蔬菜用报纸包裹

　　60岁的曾先生在2011年退休以前，一直从事机械工程。他表示：“我观察了几年，发现大型超市里有这么一个问题，装蔬菜的筐子都用废旧报纸垫在里面。报纸本来就含铅，是不可以用来包装食品的。”

　　在网上，关于“报纸蔬菜保鲜”的话题有不少争论：有媒体曾将其作为蔬菜保存的小点子推介给大家，“在菜叶上喷点水，然后用报纸把蔬菜包上”；也有媒体报道称，报纸的油墨中含有铅、铬、镉、汞等重金属，且染料的吸附性强，用来包裹蔬菜，很容易残留病毒。

　　重庆第二师范学院生物与化学工程系食品专业教师王强表示，究其原理，是因为报纸纸张的性能决定的。它一方面具有较好的通透性，有利于蔬菜采后呼吸气体释放的过程，另一方面又具有较好的持水性，湿润的报纸包裹在蔬菜表面，可以对蔬菜表面的水分蒸发起到缓冲作用，使其表面具有一定的湿度，从而利于保鲜。从某种程度上而言，具有通透性的报纸，保鲜效果较保鲜膜、保鲜袋都要更好些。

　　“当然，报纸油墨的重金属含量很高，所以从食品包装学的角度，报纸是绝对不能与熟食直接接触的。而对于半成品，比如运输过程中的蔬菜，有一个基本原则，与报纸接触的机会和接触的量，越少越好。”一旦有接触就可能存在食品安全的风险，“不过是否对人体有害，有多大危害，还须后期实验的佐证。”